Karkówka duszona w garnku - przepis na cudownie miękkie mięso!
Idealna, rozpadająca się, pełna smaku karkówka? To pomysł na zawsze udany obiad, który zasmakuje całej rodzinie. Nie będzie wymagać też ogromnych nakładów pracy, bo…zrobi się niemalże bez Twojej ingerencji. Musisz tylko wiedzieć, jak odpowiednio przygotować mięso, a także jakie naczynia wybrać, by karkówka wyszła idealnie, bez choćby śladu spalenizny. Koniecznie poznaj nasz przepis na duszoną karkówkę!
Karkówka duszona w garnku – jakie wybrać mięso?
Karkówka duszona w garnku to jedno z tych dań, które zawsze stanowią bezpieczna przystań. Jeśli nie wiesz, co podać swojej rodzinie na obiad, a chcesz przygotować dla nich coś pysznego, karkówka w garnku będzie najlepszym rozwiązaniem. Jest miękka, rozpadająca się w ustach, pełna smaku i łatwa do zrobienia. Takie dania kocha każdy – i rodzina, i domowy kucharz! Do tego dania potrzebne będzie jednak odpowiednie mięso. Czym powinna charakteryzować się dobrej jakości karkówka, która po obróbce termicznej będzie smakować bajecznie? Przede wszystkim wybieraj mięso o odpowiedniej barwie – od jasnoczerwonej do ciemnoczerwonej. Nie powinno być poszarzałe, gdyż to oznacza, iż jest to mięso nieświeże, które może być nie tylko niesmaczne, ale i szkodliwe. Barwa mięsa powinna być jednolita w przekroju. Spójrz również na rozmiar karczku. To, wbrew pozorom, ma ogromne znaczenie. Niewielki rozmiar to znak, że mięso będzie mniej żylaste, bardziej delikatne – również po uduszeniu. Zwróć uwagę także na powierzchnię mięsa. Czy jest wilgotna? Jeśli tak – super! To mięso nie będzie suche. Z drugiej strony nie powinno ono być również bardzo mokre, oślizgłe. Wtedy jest oczywiście zepsute. Na sam koniec powąchaj karczek i upewnij się, że zapach jest neutralny, mięsny (nie każdy go lubi). Nie ma w sobie jednak żadnych intensywnych aromatów świadczących o możliwym zepsuciu. To bardzo ważne, by przygotować swoim najbliższym pyszny obiad z najlepszej jakości mięsa. Bez ryzyka, że skończy się on bólem brzucha. No dobrze, skoro masz już pyszne mięso, które niebawem przyrządzisz, czas dowiedzieć się, jakiego sprzętu potrzebujesz, by zrobić karkówkę w garnku.
Czytaj także:
- Karkówka pieczona - przepis na obiad!
- Soczysta karkówka pieczona w rękawie
- Jak zrobić karkówkę pieczoną w plastrach z cebulą?
Karkówka duszona w całości w garnku – co oprócz mięsa?
Karkówka pieczona w garnku jest tak genialnym daniem głównie dzięki swojej prostocie. Zrobisz je bez problemu! Ma w sobie jednak wszystko to, czego potrzebujemy. Białko, pyszne warzywa i oczywiście dodatek w postaci kaszy lub ziemniaków. O tym, z czym podawać karkówkę, będziemy jeszcze pisać. Teraz skupmy się na dodatkach do samego dania. A może być ich sporo bądź niewiele – w zależności od tego, w jakim stylu lubisz przygotowywać swoje mięso. Niektórzy duszą karkówkę tylko w towarzystwie cebuli, czosnku i przypraw, takich jak ziele angielskie, liście laurowe, majeranek i pieprz. To danie w sosie własnym, które z samej karkówki wyciąga mnóstwo smaku. Warto jednak dołożyć do niego kilka warzyw, zwłaszcza korzennych, które cudownie rozpadają się po dłuższej obróbce termicznej. Marchew, pietruszka, seler naciowy. Możesz dodać również paprykę czy nawet pomidory, które dodadzą daniu odrobiny słodyczy. Pamiętaj jednak, by zwracać uwagę na obróbkę termiczną warzyw – potrzebują one różnego czasu, by ugotować się i rozpaść. O tym jednak opowiemy za chwilę. Zanim przejdziemy do przepisu i dowiesz się, jaka karkówka duszona w całości w garnku zagości na Twoim stole, sprawdź, czego potrzebujesz, aby przygotować to danie.
Czytaj także:
- Karkówka pieczona z warzywami - kompletne danie wprost z piekarnika!
- Najlepsza karkówka z grilla
- Marynata do karkówki z grilla
W jakim garnku piec karkówkę? Przygotuj się dobrze, by uniknąć przypaleń!
Karkówka pieczona w kawałku wymaga nie tylko wyboru odpowiedniego mięsa, ale również akcesoriów kuchennych, które temu podołają. Nie chcesz przecież po gotowaniu szorować garnka przez pół dnia, prawda? Duży garnek, który pomieści całą karkówkę z dodatkami, to przecież nie wszystko. Musi on być również wykonany z takiego materiału, który zagwarantuje nieprzywieranie mięsa do powierzchni, nawet podczas silnego nagrzania akcesorium. Tu z pewnością sprawdzi się garnek ze stali nierdzewnej bądź ceramiczny. Idealnym rozwiązaniem będzie również garnek z powłoką granitową – w takim garnku możesz nie tylko gotować, ale i smażyć. Dzięki temu karczek duszony w garnku będzie smaczny, a garnek – cały i bez przypaleń. Jeśli szukasz akcesoriów do wielu zadań, tu świetnie sprawdzi się brytfanna. Nie tylko do piekarnika, ale również na kuchenkę, by zarówno pieczenie jak i smażenie było w niej możliwe. Wygodne, funkcjonalne i naprawdę zdrowe! A może coś mniej konwencjonalnego, w sam raz na dania jednogarnkowe? Karkówka w jednym garnku i kociołek myśliwski to rozwiązanie w sam raz na gotowanie pod chmurką, gdy szykujesz się na wypad za miasto z rodziną, a jednak chcesz przyrządzić im coś wyjątkowego i smacznego. Na taki trip przygotuj się naprawdę dobrze. Przyda Ci się również ostry nóż i deska do krojenia, bo przecież oprócz mięsa będziesz przygotowywać jeszcze warzywa. Ten obiad ma w sobie naprawdę wszystko. Karczek duszony w garnku to danie, które sprawdzi się w każdej scenerii! Jak je przyrządzić?
Przepis na duszoną karkówkę – nic trudnego!
Jak wspomnieliśmy na początku – przepis na duszoną karkówkę jest naprawdę prosty. Nie wymaga od Ciebie pracy, danie robi się niemalże samo, a Ty możesz cieszyć się pysznym obiadem. Jedynym minusem jest czas. Musisz uzbroić się w cierpliwość, bo karkówka dochodzi w garnku nawet przez kilka godzin. Wszystko zależy od ilości mięsa. Pamiętaj, że powinna być nie tylko uduszona, ale również rozpadająca się w ustach. Tak właśnie prezentuje się najsmaczniejsza karkówka duszona. Przepis, jak zrobić to danie, znajdziesz poniżej.
Przygotuj całą karkówkę (kilogram lub dwa, jednak nie więcej), dwie cebule, główkę czosnku, przyprawy, które lubisz najbardziej, takie jak majeranek, pieprz, liść laurowy, paprykę, pietruszkę, a także warzywa, które chcesz dorzucić do garnka. Sprawią one, że sos będzie bardziej aromatyczny. Potrzebujesz również bulionu – litr powinien wystarczyć na taką ilość mięsa. Zacznij od umycia karkówki i nadaniu jej kształtu. Pozbądź się przerostów tłuszczu i natnij karkówkę głęboko. W każde nacięcie włóż obrany czosnek. Następnie natrzyj mięso przyprawami. Możesz odłożyć je do lodówki na godzinę, jednak nie jest to konieczne. W dużym garnku rozgrzej tłuszcz – może to być oliwa lub smalec – a następnie obsmaż karkówkę ze wszystkich stron. Wlej bulion, dodaj przyprawy, cebulę i zmniejsz ogień. Duś pod przykryciem i sprawdzaj co jakiś czas, czy karkówka jest zanurzona w płynie. Jeśli nie ma go wystarczająco dużo, dolej bulionu. Dopiero pod koniec gotowania – na około godzinę przed wyjęciem mięsa – wrzuć do garnka pokrojone w plastry warzywa, takie jak marchew, pietruszka czy seler naciowy. Dodaj sól. Dwa kilogramy mięsa będą dusić się przez ponad dwie godziny. Dopiero po tym czasie mięso można wyciągnąć i odczekać kilka minut. Następnie pokrój karkówkę w plastry. I to wszystko – oto gotowa karkówka duszona w garnku. Przepis nie był skomplikowany, prawda? Danie natomiast jest przepyszne. Ale zanim zaczniesz je nakładać, dowiedz się, jakie dodatki będą pasować do niej najbardziej!
Karkówka duszona – dodatki idealne do mięsa
Karkówka duszona z warzywami w garnku właściwie nie potrzebuje wiele – wystarczy kilka ziemniaczków lub puree ziemniaczane. Możesz też zjeść to danie z ulubioną kaszą, gryczaną, pęczakiem czy kuskusem. Niezależnie od tego, co wybierzesz, pyszna karkówka duszona z warzywami będzie daniem idealnym. Rozpływającym się w ustach i pełnym smaku. Jeśli jednak nie wyobrażasz sobie obiadu bez dodatków, tutaj możesz postawić na prawdziwą klasykę. Buraczki! To jeden z najlepszych dodatków do mięsa, również duszonej karkówki. Lekko słodkie buraczki świetnie sprawdzą się w połączeniu z ziemniakami i intensywnym sosem. Karkówka duszona z cebulą w garnku będzie komponować się idealnie również z surówkami, na przykład pikantną surówką coleslaw. Możesz też postawić na świeże warzywa, takie jak kapusta pekińska z pomidorkami, papryką i sosem jogurtowym. Takie połączenie sprawdzi się zwłaszcza latem. Wtedy też możesz sięgnąć po kolejny hit, czyli nieśmiertelną mizerię!
Karkówka duszona to obiad, który nigdy nie zawodzi. Przygotuj go dla swojej rodziny, gdy macie ochotę na coś naprawdę pysznego.
Warto przeczytać
Nalewka z czarnego bzu? Oto nasz przepis!
Nalewki z czarnego bzu, zarówno z kwiatów, jak i z owoców, od wieków cieszą się niezmienną popularnością ze względu na swoje wyjątkowe walory smakowe i prozdrowotne. Czarny bez to król polskich krzewów, który obdarzony jest nie tylko intensywnym aromatem, ale także bogactwem substancji odżywczych i leczniczych. Domowa nalewka z czarnego bzu stanowi doskonałą alternatywę dla komercyjnych alkoholi. W niniejszym artykule zdradzimy Ci wszystkie tajniki przyrządzania domowej nalewki z czarnego bzu. Zapraszamy do lektury!
czytaj więcejSyrop z czarnego bzu. Jak go zrobić i dlaczego warto?
Syrop z czarnego bzu, zarówno z kwiatów, jak i z owoców, to niezwykle aromatyczny i smaczny dodatek do wielu napojów, deserów czy bardziej wytrawnych potraw, który cieszy się coraz większą popularnością ze względu na swoje wyjątkowe walory smakowe i korzyści zdrowotne. Kwiaty czarnego bzu oraz dojrzałe owoce zbierane latem stanowią doskonałą bazę do przygotowania tego tradycyjnego syropu. W dzisiejszym artykule przyjrzymy się bliżej temu, jak przygotować syrop z czarnego bzu w dwóch różnych wariantach oraz jakie korzyści może przynieść nam jego spożywanie.
czytaj więcejJakie właściwości ma dżem z czarnego bzu?
Dżem z owoców czarnego bzu to nie tylko pyszna przekąska, ale prawdziwy skarb natury, w którym kryje się wiele prozdrowotnych substancji. Oprócz wyjątkowego smaku, dżem z owoców czarnego bzu obfituje w naturalne składniki odżywcze, takie jak witaminy, minerały i przeciwutleniacze, które wpływają korzystnie na zdrowie i samopoczucie. Jakie dokładnie właściwości ma dżem z czarnego bzu? Odkryj je wraz z nami!
czytaj więcejCzarny bez — przepisy, przetwory i właściwości
Czarny bez to roślina o niezwykłych właściwościach, która od wieków wykorzystywana jest zarówno w kuchni, jak i w medycynie naturalnej. Jego kwiaty i owoce są bogatym źródłem witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, co czyni go prawdziwie cennym skarbem natury. Z czarnego bzu można przygotować różnorodne przetwory, które nie tylko zachwycają smakiem, ale również korzystnie wpływają na zdrowie. Poznaj wszystkie możliwości, jakie daje Ci ta wspaniała roślina!
czytaj więcejJak zrobić karkówkę pieczoną w plastrach z cebulą?
Pieczona karkówka to doskonały pomysł na obiad dla całej rodziny wtedy, gdy spodziewasz się wizyty gości. Tak naprawdę możesz ją przygotować zawsze wtedy, gdy nie masz pomysłu na pyszny obiad, a w lodówce znajduje się akurat kawałek mięsa. Wypróbuj nasz przepis, jeśli zależy Ci na soczystym, aromatycznym i rozpływającym się w ustach daniu! Wszystko to dzięki najważniejszemu dodatkowi, jakim jest cebula. Sprawdź, w jaki sposób najlepiej upiec karkówkę i z czym ją podawać, aby była najsmaczniejsza i oczarowała małych oraz dużych łasuchów.
czytaj więcejKarkówka pieczona z warzywami – kompletne danie wprost z piekarnika!
Karkówka pieczona z warzywami to jedno z tych dań, którymi bardzo łatwo oczarujesz gości lub domowników. Nawet jeśli nie masz najmniejszej ochoty na stanie w kuchni i przygotowywanie potraw. Ta karkówka robi się praktycznie sama! Mięso i warzywa to idealne połączenie nie tylko pod kątem smaku, ale i wartości odżywczych. Możesz korzystać oczywiście ze świeżych, ale też mrożonych warzyw. Sprawdź, jakie proste może być przyrządzenie efektownego posiłku i skorzystaj z naszych wskazówek, aby był on jeszcze smaczniejszy!
czytaj więcejSoczysta karkówka pieczona w rękawie
Karkówka pieczona w rękawie to danie soczyste, aromatyczne i, co najważniejsze, bardzo smaczne. Podawaj ją na zimno jako wędlinę bądź na ciepło, z sosem. Wielu osobom karkówka kojarzy się z tradycyjnym, niedzielnym obiadem. Nie wymaga długiego przygotowania, jeśli zaopatrzysz się w niezbędne składniki i akcesoria konieczne do jej upieczenia. Sprawdź nasz przepis i przygotuj ją samodzielnie, nawet jeśli nie uważasz się za mistrza gotowania!
czytaj więcejMakaron ze szparagami - błyskawiczny sezonowy obiad
Gdy nadchodzi sezon, szparagi szybko znikają z półek. Jednym z pomysłów na ich wykorzystanie w kuchni jest makaron. Makaron ze szparagami to niezwykle smaczne i aromatyczne danie, które cieszy się popularnością na całym świecie. Szparagi doskonale komponują się z różnymi rodzajami makaronu i innymi dodatkami, tworząc wyjątkowe połączenia smakowe. Odkryj wraz z nami, jak wykorzystać szparagi do przygotowania smacznego makaronu, który sprawdzi się na szybki obiad.
czytaj więcejJak zrobić risotto ze szparagami?
Risotto ze szparagami to klasyczne włoskie danie, które zachwyca swoją prostotą i wyjątkowym smakiem. Szparagi doskonale komponują się z kremowym ryżem, tworząc wyborną kompozycję. Odkryj wraz z nami wszystkie tajniki przyrządzania domowego risotto z tą pyszną nowalijką!
czytaj więcej